En güzel Cupcake Hamuru!

Sunday, June 24, 2012
 Instagram ve Facebook'da paylaşınca tarifi isteyen çok olmuştu,işte paylaşıyorum!
Ben keki nemli,kabuğu yumuşak severim.Normal ev keklerinin üstünü yiyemem mesela :)
Şu teyzemizin bu kek karışımları ülkemize gelene kadar kendi tariflerimizi nemli yapmaya uğraşalım bakalım.Hoş,püf noktaları var.Yazının sonunda paylaşacağım!

Bizim bloglarda tariflere şöyle bir baktım,çoğu kalın kabuklu,sert görünümlü,kızarmış muffin görünümlü sözde cupcakeler çıktı ortaya.İşi ustalarına bırakalım dedim ve yabancı bloglardan uzun zamandır bir sürü değişik tarifler denedim,hepsine bir kusur buldum.Ta ki bu hamura kadar.
İşte en güzel cupcake tarifi bu!
Beyaz,hafif vanilya kokulu,puf puf kabarık,yumuşacık,hafif ıslak.Ağzınızı sulandırmıyor mu? :)

Mükemmel kabardı hamur.
Yine yabancı blogdan şöyle bir tarif yazmışım,onu bize adapte ettim.
Ben bunları kullandım :
  • 4 iri yumurta
  • 1+1/3 su bardağı şeker (cup ölçüsü değişik ama bardakla yapınca da sonuçta karışım oranı değişmiyor)
  • 1 bardak sıvı yağ ya da bir paket margarin büyüklüğünde tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3 bardak un
  • 1 + 1/3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı hindistan cevizi (eklemeyebilirsiniz)
  • 1 pk kabartma tozu (tarifte 1 yemek kaşığı +1 çay kaşığı diyor,o da bizim paketlere eşit neredeyse)
  • Dr Oetker Premium Vanilin (birazcık silkeleseniz bundan yeter.Çok keskin olduğu için fazlası kötü kokuyor bence )
Yumurta beyazlarını ayrıca çırpıp kar haline getiriyoruz.
Diğer malzemeleri normal kek yapma prosedüründeki gibi karıştırıp hamur yapıyoruz ( Burada püf noktası için bakınız notlar:)
En son beyazları ekleyip hafifçe karıştırıyoruz ve kalıplara paylaştırıyoruz.
170C 'de 20-23 dk yeterliydi benim fırınım için. Önce turbo çalıştırdım,biraz kabardıktan sonra alt-üst fırın ayarına getirdim.Böylelikle daha da kabardılar.

Gelelim püf noktalarına;
Çok tarif denediğim için kendimce bazı noktalar buldum nemli bir kek elde etmek için :)
- Sütü biraz azaltıp,azalttığımız kadar sourcream eklemek.O malzeme burada satılmıyor,o yüzden biz ne yapıyoruz? 1 bardak sütü elma sirkesi ya da limonla kestirip karışıma öyle ekliyoruz. Yukarıdaki tarifte 1+1/3 bardak sütü böyle kestirerek ekledim ben. Yumuşacık oluyor öyle yapınca.
-Tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak.Kurabiyelerde tereyağ kıtır kıtır hoş bir tat veriyor ama pasta ve keklerde sıvı yağ kesinlikle daha yumuşacık ve puf puf yapıyor.(Zeytinyağı kokusunu hamur işlerinde sevmediğim için ayçiçek yağı kullandım)
-1-2 kaşık krema eklemek. (Bu tarifte eklemedim)
-Yine 1-2 kaşık labne peyniri eklemek. (Eklemedim)

Bu püf noktalarından herhangi birini herhangi bir tarifte uygulayabilirsiniz :)

Kremasına gelince,biliyorsunuz cupcake kreması çoğu zaman tereyağı+vanilya+pudra şeker ya da krem peynir+vanilya+pudra şekerinden oluşuyor.İki seçenek de bizim damak tadımıza uygun olmadığından,ama aynı zamanda öyle katı dokulu bir krema elde etmek istediğimden yine kafamdan bir tarif uydurdum :)
1 küçük paket labne peyniri,3 kaşık tereyağ,vanilya,tadına bakarak eklediğim (miktarını bilmiyorum) pudra şekeri,pembe renk verecek kadar da kırmızı gıda boyasını çırptım.Karışım katılaşınca bir pakaet de kaymak tadında şanti ekledim. Çok hoş dokulu,hem de katı bir krema oldu.Hatta biraz da limon aroması ekledim sonra,hindistanceviziyle çok yakıştı.
Ne uzun yazı oldu yalnız,altı üstü bir kek tarifiydi.
Denerseniz yorumlarınızı duymak isterim!
Image and video hosting by TinyPic

24 comments:

  1. Tarif ve fotoğraflar çok güzel, denememiz lazım da benim en çok dikkatimi çeken o mükemmel el yazısı :)

    ReplyDelete
  2. canım çektiii :) şu yurt hayatım bitince ben de deneyeceğim (: teşekkürler

    ReplyDelete
  3. Sümeyyecim eline sağlık güzel görünüyorlar bende bir denemeyeyim senin tarifi bu arada istersen şu karışımdan getireyim ben sana burdan ; )

    ReplyDelete
  4. Ellerine sağlık iştahımı kabarttın:)tarifi deniycem inş..affına sığınarak birşey gözüme takıldı.malzemeler kısmında un 2 kez yazıyo sanrm 2.sinde süt demek istedn.senden daha çok post bekliyorum özletiyosun kendini:( seda

    ReplyDelete
    Replies
    1. Teşekkürler,evet süt olacaktı,düzelttim :)

      Delete
  5. çok teşekkürler paylaşım için :)

    ReplyDelete
  6. Blogumun isminin hakkini vermek lazim. Deneyecegim insallah:D

    ReplyDelete
  7. deneyince olumlu ya da olumsuz yorumumla geri geleceğim elyazın da çok güzelmiş bu arada

    ReplyDelete
  8. Eline saglik sumeyye görüntü muazzam :)) tarif icin teşekkür ederim.. En kisa zamanda yapicam:))

    ReplyDelete
  9. İlk fırsatta denenecek! :D

    Teşekkürler ^^

    ReplyDelete
  10. Çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık :) en kısa zamanda denicem :)

    ReplyDelete
  11. Deneyin kizlar pisman olmazsiniz :)

    ReplyDelete
  12. Peki bu şirin kek kağıtlarını nerden bulabilirim :)

    ReplyDelete
  13. Peki bu şirin kek kağıtlarını nerden bulabilirim :)

    ReplyDelete
  14. Peki bu şirin kek kağıtlarını nerde bulabiliriz :)

    ReplyDelete
  15. canim yaklasik 3/4 süt 1/4 elma sirkesi mi olacak?

    ReplyDelete
  16. tamda kızımın doğum gününde yapmak için kek tarifi arıyordum. çok denk geldi. deneyeceğim. teşekkürler.

    ReplyDelete
  17. Çok teşekkürler bu tarifi bulunca bu sefer güzel bir cupcake yapacağımı hissettim :)
    kek kalıplarında mı pişidiniz acaba yoksa kek kağıtlarında mı pişirdiniz...
    sevgiler

    ReplyDelete
  18. denedim. çok beğendim misafirlerim de beğendi. teşekkür ederim.

    ReplyDelete
  19. merhaba bu tariften kaç tane kek çıkıyor acaba?

    ReplyDelete
  20. Merhabalar :) bahsettiginiz vanilin sivi olan su kucuk sisedeki mi ?:) Ben onun iceriginden emin olamadim

    ReplyDelete
  21. Sümeyye çok teşekkür ediyorum sana, şu an evin içerisi mis gibi kek kokuyor ve tatları da inanılmaz lezzetli ! :)

    ReplyDelete
  22. Teşekkürler Sümeyye, şu an senin tarifinle yaptığım kekler çıktı fırından, evin içerisi inanılmaz güzel kokuyor ! :)

    ReplyDelete
  23. Tarifinizi uyguladim ve sonuc mis missss.bence kesinlikle deneyin.ben hindistan cevzini bir su bardagi kadar olmasada ekledim bi de bi tatli kasigi limon suyu koydum.yanliz ben sut kesmeyi anlamadim o nasi oldugunu anlatirsaniz bi dahakine oyle yapmak isterim. Tarif icin sagolun

    ReplyDelete

"Kendi kusurlarınızla ilgilenirseniz, başkasının kusurlarıyla ilgilenmeye vaktiniz kalmaz. "Hz. Muhammed (S.A.V )

Note: Only a member of this blog may post a comment.

Bu yazıyı paylaşın :